Além de bela arquitetura e paisagem a
França também é conhecida pela comida
típica, que mistura queijos, vinhos e temperos. Com grande variedade de pratos
de acordo com as regiões. Experimentar uma comida francesa é considerado pelos
críticos como um refinamento das habilidades na cozinha. A gastronomia francesa
é tão importante que entrou para o patrimônio imaterial da humanidade
reconhecida pela Unesco.
A clássica cozinha francesa inclui
pratos baseados em molhos, levam queijo na maior parte das receitas. Dentre os
alimentos vegetais usam-se alho-poró, berinjela, batata, cebola e abobrinha. O
povo consome muita carne as mais comuns são: coelho, porco, carneiro, galinha,
sapo, cordeiro, peru e pombo. Os vinhos são consumidos como água e uma refeição
sem eles, é uma refeição incompleta.
Os principais pratos da culinária
francesa considerados pela tradição e pela crítica gastronômica são:
Escargot-
prato de caracóis cozidos e servidos como aperitivos.
Foi gras-
fígado de ganso especialmente engordados para esse fim, seu sabor é descrito
como rico, amanteigado e delicado. É servido como mousse e também como
acompanhante de carnes.
Quiche lorraine-
dourada no forno e servida quente na companhia de uma salada. O seu sucesso se
deve as possibilidades de variações pode ser acompanhada com queijos, legumes e
pestos. Vai bem com vinhos brancos.
Sopa de cebolas-
prato parisiense por excelência, acredita-se que nasceu em Lyon, no sudeste do
país. Sua versão gratinada é parisiense, na Cidade é servida em cardápios de
bistrôs populares a refinados restaurantes.
Coq au vin- é
um prato feito a base da carne de galo e vinho. O tipo de vinho varia de região
para região, pode ser tinto, branco ou até champanhe.
Pães e queijos-
os pães franceses são feitos de forma artesanal com miolo fino e macio, tendo
como ícone a baguete. Os queijos mais famosos são: o camembert da Normandia,
queijo de cabra, roquefort, brie de meaux, beaufort e salers.
Crepe suzette- Exuberante sobremesa com aroma de
aristocracia feita de crêpes, manteiga, torrões de açúcar, suco de laranja e
muito alcool.
Crème
brullé- leite queimado em
francês é feita com leite, ovos, açucar e baunilha. Com uma crosta de açucar
queimado por um maçarico a uma bebida alcoolica que se deita sobre o creme.
Macaron- é um pequena bolo de aproximadamente 5
centímetros de diâmetro, são coloridos macios por fora e crocantes por dentro.
Preparados com farinha de amêndoa e recheados com os mais diversos sabores.
